Nationalgericht Guinea: Fufu (Rezept) Fufu entsteht durch Stampfen von gekochter Cassava, bis eine glatte, dehnbare Masse ohne Stücke übrig bleibt. In Guinea isst man es mit den Händen und tunkt kleine Portionen in Saucen oder Eintöpfe. Manchmal kommt gekochte Kochbanane mit in die Masse, das macht sie etwas süßer. Der eigentliche Geschmack ist neutral, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Guinea
Nationalgericht Guinea: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice ist ein Reisgericht, das in ganz Westafrika verbreitet ist und in Guinea genauso zum Alltag gehört wie zu Festtagen. Reis gart hier direkt in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, statt separat gekocht zu werden. Dadurch nimmt jedes Korn die Farbe und den Geschmack der Sauce auf. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept) Tieboudienne verbindet Fisch, Reis und Gemüse zu einem der bekanntesten Gerichte Westafrikas, mit Wurzeln vor allem an der senegalesischen Küste, verbreitet aber auch in den Nachbarländern. Der Fisch gart direkt auf dem gewürzten Reis, während Tomaten, Karotten und Paprika für Farbe und Frische sorgen. Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept) Okra gibt der Soupe Kandja aus Guinea ihre charakteristische sämige Konsistenz, die den Eintopf von anderen westafrikanischen Suppen unterscheidet. Rind- oder Hühnerfleisch wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angebraten, bevor Brühe und Okrascheiben dazukommen. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe Kandja (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Mousse au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Mousse Au Chocolat (Rezept) Diese Mousse trägt zwar französische Wurzeln, wird in Guinea aber genauso häufig zubereitet wie andernorts als Nachtisch nach einem festlichen Essen. Geschmolzene Zartbitterschokolade trifft auf geschlagenes Eiweiß und Sahne, das ergibt die typische luftige Konsistenz. Wer rohes Ei nicht mag, sollte hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Mousse au Chocolat (Rezept)