Nationalgericht Guinea: Acaraje (Rezept) Augenbohnen bilden bei Acarajé die Basis. Zu einem luftigen Teig püriert, mit Zwiebel und Paprika gewürzt, wird die Masse um eine Füllung aus Garnelen geformt und in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig ist und innen weich bleibt. Als herzhafter Snack unterwegs oder zum Essen mit den Händen ist Acarajé fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Acaraje (Rezept)
Nationalgericht Guinea
Nationalgericht Guinea: Pâté (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pâté (Rezept) Aus der französischen Kolonialzeit hat Guinea die Pâté übernommen, eine Teigtasche mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, die heute als eigenständiges Nationalgericht gilt. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei umschließt eine Füllung aus Rind, Huhn oder Gemüse, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Gebacken wird sie bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pâté (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept) Für Poulet Yassa zieht Hähnchen zunächst in einer Marinade aus Zwiebeln, Zitronensaft, Senfkörnern und Paprika, bevor es angebraten und in derselben Sauce weich geschmort wird. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch zart, die Zwiebeln zerfallen fast vollständig in der Sauce. Serviert wird es mit Reis oder Fufu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sorbet de Fruit (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sorbet De Fruit (Rezept) Bei Temperaturen wie in Guinea zählt bei einem Dessert vor allem die Kühle. Das Sorbet de Fruit aus Banane, Mango und Kokosmilch wird im Mixer püriert und im Gefrierfach zu einer cremigen Masse. Honig und Limette sorgen für die Balance zwischen Süße und Säure. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sorbet de Fruit (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept) Kassava-Blätter, klein gehackt und mit gerösteten Erdnüssen verkocht, bilden die Basis von Saka Saka, einem der prägenden Gerichte Guineas. Die Blätter werden mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angedünstet und in Brühe weich gegart, bis eine dickliche, grüne Masse entsteht. Serviert wird Saka Saka meist zu Reis oder Fufu, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)