Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava With Mango Chutney (Rezept) Zur schlichten gekochten Kassava kommt hier ein schnelles Chutney aus Mango, Zwiebel, Chili, Zucker und Essig, das der erdigen Knolle eine fruchtig-scharfe Gegenspielerin gibt. Beides lässt sich parallel zubereiten, sodass das Gericht in etwa 30 Minuten fertig ist. Die Süße der Mango und die Schärfe der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Cassava with Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept) Ähnlich wie das Papaya-Curry lebt auch dieses Gericht von einer einzigen Gemüsesorte, die in Kokosmilch gart, hier ist es Kürbis statt Papaya. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, Curry-Pulver und Kurkuma sorgen für die Farbe. Der Kürbis braucht etwa zwanzig Minuten, bis er weich ist, dann ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chicken and Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chicken And Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht übernimmt in diesem Curry die Rolle, die anderswo Kartoffeln zufällt, mehlig und mild im Geschmack. Hähnchenstücke werden zunächst angebraten, dann mit Currypulver, Ingwer und Kokosmilch aufgegossen, bevor die gewürfelte Brotfrucht dazukommt. Nach gut zwanzig Minuten köcheln ist das Fleisch gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken and Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept) Geröstete Kokoschips sind im Grunde nichts anderes als Kokosraspeln, die im Ofen bei 180 Grad knusprig werden. In Fidschi, wo Kokosnuss zu fast jeder Mahlzeit gehört, dienen sie als Snack zum Getränk oder als Beilage zu Fisch. Mit Öl, Salz und nach Belieben etwas Paprika oder Chili gewürzt, sind sie in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept) Bele-Blätter erinnern in der Pfanne an Spinat, schmecken aber kräftiger und etwas erdiger. In Fidschi werden sie in Kokosöl mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bis sie zusammenfallen und tiefgrün leuchten. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt den Geschmack an. In wenigen Minuten entsteht so eine Beilage, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept)