Nationalgericht Fiji: Smoked Fish With Taro Leaves (Rezept) Dieses Gericht ist im Grunde eine Variante von Rourou, bei der geräucherter statt frischer Fisch in die Taro-Blätter-Kokosmilch-Sauce wandert. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, bevor Taro-Blätter und Kokosmilch dazukommen und der Fisch darin gart. Die Blätter müssen komplett weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish with Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: BBQ Pork Ribs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Pork Ribs (Rezept) Eineinhalb Stunden auf dem Grill, dazwischen mehrfach mit der eigenen Marinade bestrichen, so entstehen diese BBQ Pork Ribs. Honig, Sojasauce, Essig und Dijon-Senf ergeben eine süß-saure Marinade, die beim Grillen karamellisiert. Paprikapulver und Knoblauchpulver runden die Würze ab. Am Ende lösen sich die Rippchen fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Pork Ribs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pumpkin and Cassava Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pumpkin And Cassava Soup (Rezept) An kühleren Abenden, von denen es auf Fidschi trotz des tropischen Klimas auch ein paar gibt, kommt diese Suppe aus Kürbis und Cassava auf den Tisch. Beide Gemüse köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Gemüsebrühe, bevor Kokosmilch und Currypulver für die cremige Note sorgen. Ein Stabmixer macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pumpkin and Cassava Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Glazed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Glazed Chicken (Rezept) Bei diesem Hähnchengericht übernimmt die Marinade gleich zwei Aufgaben, sie würzt das Fleisch vor und wird danach in der Pfanne zur Glasur eingekocht. Kokosmilch, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer ergeben eine süß-salzige Mischung, die das Hähnchen zunächst durchzieht. Nach dem Anbraten kocht die restliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Glazed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept) Kürbissuppe ist in vielen Küchen ein Herbstgericht, in Fidschi kommt sie mit Kreuzkümmel und Ingwer gewürzt daher und wirkt dadurch weniger nach kaltem Wetter als nach Gewürzregal. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch köcheln zusammen mit Gemüsebrühe, bis der Kürbis weich genug zum Pürieren ist. Ein Spritzer Zitronensaft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)