Nationalgericht England: Eccles Cakes (Rezept) Eccles Cakes sind kleine, runde Blätterteigtaschen, gefüllt mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten und Gewürzen wie Zimt oder Muskat. Die Kruste ist buttrig und knusprig, oft mit Zucker bestreut, bevor sie in den Ofen kommen. Zum Nachmittagstee gehören sie in England seit dem 18. Jahrhundert dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Eccles Cakes (Rezept)
Nationalgericht England
Nationalgericht England: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht England: Bannocks (Rezept) Bannocks sind flache Fladenbrote aus Mehl, Wasser und Salz, wie sie in der britischen Küche seit Langem gebacken werden. Sie kommen ohne Hefe aus und sind entsprechend schnell fertig. In der Pfanne statt im Ofen gebacken, bekommen sie eine leicht krosse Kruste. Als Beilage zu Suppen oder zum Frühstück sind sie vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Game Pie (Rezept) Game Pie füllt eine Blätterteighülle mit Wildfleisch, häufig Wildschwein, Reh oder Fasan, dazu Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Thymian und Rosmarin. In der britischen Küche gehört die Pastete zu den Gerichten für besondere Anlässe, seltener zum Alltag. Das Wildfleisch bringt einen kräftigeren, etwas erdigeren Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Game Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Cottage Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Cottage Pie (Rezept) Cottage Pie entstand im England des 18. Jahrhunderts als Art, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten, der Name geht auf die einfachen Cottages der Landbevölkerung zurück. Unter der Kartoffelhaube steckt eine Hackfleischsauce mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Von der bekannteren Shepherd's Pie unterscheidet es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cottage Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, das ist der Kern dieser Suppe, zwei bis drei Stunden köcheln lockern das Fleisch von den Knochen und geben der Brühe ihren Körper. Karotten, Sellerie und Zwiebeln kommen als Gemüse dazu, Lorbeer und Thymian für die Würze. Am Ende bleibt eine kräftige, sämige Suppe mit kleinen Fleischstücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept)