Nationalgericht England: Lancashire Hotpot (Rezept) An kalten Tagen kommt in Nordengland oft ein Topf auf den Herd, der nach der Region Lancashire benannt ist. Lammfleisch schmort mit Zwiebeln und Karotten in Rinderbrühe, bis es weich zerfällt, obenauf liegt eine Schicht Kartoffelscheiben, die im Ofen goldbraun wird. Von der ersten Anbratphase bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lancashire Hotpot (Rezept)
Nationalgericht England
Nationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept)
Nationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept) Ein in ein Tuch gebundener und stundenlang gedämpfter Teig aus Mehl, Trockenfrüchten und Gewürzen ergibt den Clootie Dumpling, einen festen Pudding aus der britischen Küche. Der Name kommt vom schottischen Wort „cloot" für das Tuch, in dem der Teig gart. Serviert wird er meist warm, in Scheiben geschnitten, oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept)
Nationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept) Eine ganze Zitrone steckt im Kern des Sussex Pond Pudding, eines gedämpften Teigpuddings, umhüllt von einem Teig aus Mehl und Butter. Beim Anschneiden läuft eine buttrig-saure Sauce heraus, die dem Namen seinen Ursprung gibt, denn am Teller bildet sich ein kleiner Tümpel, ein pond. Serviert wird er warm mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Sussex Pond Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept) Fidget Pie kommt aus den West Midlands und verbindet Schweinefleisch mit Äpfeln in einer Blätterteighülle, eine Kombination, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Damals diente die Pastete oft dazu, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten. Thymian und Muskatnuss geben der Füllung eine würzige Tiefe, die Apfelsäure hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Parsnip and Apple Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Parsnip And Apple Soup (Rezept) Pastinaken und Äpfel treffen in dieser Suppe aufeinander, die erdige Süße der Wurzel und die Fruchtsäure des Apfels gleichen sich gegenseitig aus. Zwiebel und Knoblauch geben eine herzhafte Basis, Sahne oder Pflanzenmilch macht das Ganze cremig. Für kalte Tage ist die Suppe eine unkomplizierte, schnell gekochte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Parsnip and Apple Soup (Rezept)