Nationalgericht Dänemark: Gravad Laks (Rezept) Der Name Gravad Laks geht auf ein altes Verfahren zurück, Fisch zur Haltbarmachung im Boden zu vergraben. Heute übernimmt diese Aufgabe der Kühlschrank, in dem der Lachs mindestens 24 Stunden in einer Mischung aus Salz, Zucker, Dill und grob zerstoßenem Pfeffer durchzieht. Danach wird er in dünne Scheiben geschnitten. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Gravad Laks (Rezept)
Nationalgericht Dänemark
Nationalgericht Dänemark: Flæskesteg (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Flæskesteg (Rezept) Eine Schwarte, die beim Anschneiden hörbar bricht, ist das Kennzeichen von Flæskesteg, einem dänischen Schweinebraten. Im Ofen wird die Kruste knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt, etwas Wasser im Bräter sorgt dabei für gleichmäßige Hitze. Nach eineinhalb Stunden kommt der Braten kurz zur Ruhe, bevor er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Flæskesteg (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept) Trotz seines Namens stammt Wienerbrot nicht aus Wien, sondern ist eine dänische Erfindung, die auf österreichische Bäcker des 19. Jahrhunderts zurückgeht. Blätterteig wird mit Mohn, Marzipan oder Früchten gefüllt, mit Ei bestrichen und goldbraun gebacken. Zum Kaffee serviert, ist es die dänische Antwort auf das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stegt flæsk med persillesauce (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Stegt Flæsk Med Persillesauce (Rezept) Stegt flæsk med persillesauce gilt vielen Dänen als heimliches Nationalgericht, knusprig gebratener Schweinebauch mit einer cremigen Petersiliensauce und Salzkartoffeln. Der Schweinebauch brät ohne zusätzliches Fett in der eigenen Pfanne, bis die Ränder knusprig sind, während parallel die Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Stegt flæsk med persillesauce (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept) Zu Weihnachten kommt in kaum einem dänischen Haushalt dieser geschmorte Rotkohl mit Äpfeln, Zwiebeln, Essig und Zucker nicht auf den Tisch. Nach rund 30 Minuten auf dem Herd ist der Kohl weich, behält aber noch etwas Biss. Als Beilage zu Ente oder Schweinebraten sorgt Rødkål für die nötige süß-säuerliche Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Rødkål (Rezept)