Nationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept) Injera ist ein äthiopisches Fladenbrot aus Teffmehl, das über Nacht gären darf und dadurch eine leicht säuerliche Note bekommt, ähnlich wie bei einem Sauerteig. Beim Backen in der Pfanne entstehen kleine Bläschen an der Oberfläche, die dem Brot seine typische schwammige Struktur geben. In Äthiopien dient es zugleich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept) Rote Linsen kochen in Gemüsebrühe weich, während parallel Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Berbere angebraten werden, bevor beides zusammenkommt. Misir Kik ist damit eines der unkompliziertesten Linsengerichte Äthiopiens, das in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Der Geschmack ist würzig-erdig, ohne die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept) Ful Medames ist ein Bohnengericht aus geschmorten Favabohnen, das in Äthiopien vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt, ursprünglich aber aus Ägypten und dem Sudan stammt. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft geben den weich gekochten Bohnen ihre Würze. Gegessen wird es meist mit Fladenbrot, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Habesha Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Habesha Gomen (Rezept) Dieses Gericht vereint frisches Blattgemüse mit Aromen von Knoblauch und Ingwer, perfekt gewürzt mit äthiopischen Gewürzen. Habesha Gomen ist ein Genuss für den Gaumen und eine wahre vitaminreiche Bereicherung für Ihre Ernährung. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus Äthiopien. Vorstellung Habesha … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Habesha Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept) In der äthiopisch-orthodoxen Kirche gibt es zahlreiche Fastentage, an denen Fleisch und Milchprodukte tabu sind, Yetsom Shiro deckt genau diese Lücke. Aus geröstetem Kichererbsenmehl entsteht mit Wasser, Zwiebel und Gewürzen wie Berbere eine dicke, sämige Paste. Sie ist rein pflanzlich, braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)