Nationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept) Shiro-Pulver, gemahlene Kichererbsen, ist die Basis für eines der am häufigsten gekochten Gerichte Äthiopiens. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Berbere in Öl aufgekocht, entsteht daraus eine cremige, sämige Sauce. Yemitin Shiro braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wird traditionell mit Injera gegessen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Tibs (Rezept) Wo Zilzil Tibs auf Rindfleisch setzt, verzichtet Yetsom Tibs vollständig darauf. Champignons und Paprika übernehmen die Rolle des Fleisches, kräftig angebraten in Berbere-Gewürz. Die Fastentradition der äthiopisch-orthodoxen Kirche hat aus dieser Not eine eigene Gerichtefamilie gemacht, zu der auch Yetsom Tibs zählt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept) Beyaynetu ist eine äthiopische Sammelplatte aus verschiedenen Gemüsepfannen, Linsen und optional Fleisch, alles auf einem großen Injera-Fladen angerichtet. Berbere-Gewürz zieht sich als würzige Note durch fast jede Komponente. Gegessen wird ohne Besteck, kleine Stücke des Fladens dienen als essbares Werkzeug zum Aufnehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Doro Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Doro Alicha (Rezept) Anders als das feurige Doro Wat kommt Doro Alicha ohne die scharfe Berbere-Mischung aus und bleibt mild. Hähnchenschenkel schmoren in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis sie zart sind und die Sauce eindickt. Gegessen wird die Alicha-Version in Äthiopien vor allem, wenn Kinder mitessen oder jemand keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Doro Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept) Zilzil Tibs besteht aus dünnen Rindfleischstreifen, die scharf angebraten und mit Berbere gewürzt werden. Der Name bezieht sich auf den Zuschnitt, denn in Äthiopien wird das Fleisch für dieses Gericht in schmale Streifen statt in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Paprika kommen erst gegen Ende der Pfannenzeit dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)