Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Legumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Blumenkohl bilden meist die Basis von Vindaye de Légumes, dem vegetarischen Ableger der mauritischen Vindaye-Familie. Das Gemüse wird mit gerösteten Senfkörnern und Kurkuma geschwenkt, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Chili sorgt je nach Menge für spürbare Schärfe. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept) In einem Kazan, dem schweren Gusstopf Zentralasiens, entsteht dieser Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Zwiebeln werden zuerst goldbraun gebraten, dann folgt das Fleisch, bevor Gemüse und Wasser dazukommen. Bei niedriger Hitze braucht das Ganze gut anderthalb Stunden, bis das Fleisch zart ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lemon and Herb Snoek (Rezept)
Snoek ist ein länglicher Raubfisch aus dem kalten Wasser vor der südafrikanischen Küste und wird traditionell ganz oder filetiert auf dem Grill zubereitet. Eine Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Koriander, Oregano und Paprika sorgt für die frische, kräuterige Note. Auf dem Grill braucht das Filet nur wenige Minuten pro Seite. Tipp: Hier gibt es 123 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lemon and Herb Snoek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chekdirme (Rezept)
Chekdirme kommt in Turkmenistan vor allem dann auf den Tisch, wenn Gäste erwartet werden oder ein Fest ansteht. Lamm- oder Rindfleisch schmort dafür mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einem fest verschlossenen Topf, sodass kaum Flüssigkeit entweicht. Nach etwa einer Stunde bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart und die Gewürze haben sich mit dem Gemüse verbunden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chekdirme (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept) Bei Chicken Malai Boti zieht das Hühnchen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, bevor es auf den Grill kommt. Malai bedeutet Sahne oder Rahm und beschreibt die milde, leicht cremige Note der Marinade, anders als bei schärferen Grillgerichten. Nach zehn bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Malai Boti (Rezept)