Chekdirme kommt in Turkmenistan vor allem dann auf den Tisch, wenn Gäste erwartet werden oder ein Fest ansteht. Lamm- oder Rindfleisch schmort dafür mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einem fest verschlossenen Topf, sodass kaum Flüssigkeit entweicht. Nach etwa einer Stunde bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart und die Gewürze haben sich mit dem Gemüse verbunden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chekdirme (Rezept)