Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept) Walu ist der fijianische Name für Mahi-Mahi, einen festen, milden Fisch aus den Gewässern rund um die Inseln. Für Grilled Walu wird das Filet mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver mariniert, bevor es vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill kommt. Die rauchige Würze passt gut zum festen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzeln bilden die Basis dieses ghanaischen Breigerichts, das mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer verfeinert wird. Nach dem Weichkochen wird die Wurzel zerstampft und mit angedünsteten Gewürzen vermengt. Die Konsistenz ähnelt einem groben Kartoffelbrei, nur mit mehr Biss. Gegessen wird Yam Porridge morgens genauso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept) Shihondro bringt Fisch, Paprika und Tomate mit Kurkuma und Ingwer zusammen zu einer Pfanne, die auf den Komoren zu den Alltagsgerichten zählt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Tomate geben Substanz, der Fisch gart darin für 10 bis 15 Minuten mit. Thunfisch oder Dorade passen gut, weil sie den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Shihondro (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Gomboce (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Gomboce (Rezept) Kartoffelpüree aus Zwiebel und Butter, eingeschlagen in einen dünnen Teig aus Mehl, Ei und Wasser, ergibt Gomboce, Knödel aus der serbischen Küche. Gekocht werden sie im Wasserbad, danach kommen sie kurz in die Pfanne, damit die Außenseite etwas Farbe bekommt. Serviert werden sie klassisch mit Joghurt oder einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Gomboce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept) Kapenta, kleine getrocknete Fische aus dem Kariba-See, bilden die Grundlage dieses schnellen Eintopfs. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilis braten kurz an, Tomaten kommen dazu, dann wird der Fisch untergerührt und alles zehn Minuten geköchelt. In gut 20 Minuten steht ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept)