Nationalgericht Syrien: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zimt und langsam in Gemüsebrühe gegart. Die Füllung wird vorher kurz angebraten, damit sich die Gewürze verbinden, bevor sie in die Zucchinihälften kommt. In der Brühe köcheln die gefüllten Zucchini 30 bis 40 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kousa Mahshi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept) Lammhaxen brauchen vor allem Zeit, aber kaum Aufmerksamkeit. Nach dem scharfen Anbraten mit Zwiebel und Knoblauch ziehen sie zwei bis drei Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kreuzkümmel, Paprika und Koriander geben der Brühe die typisch ägyptische Würze. Wer die Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Slow-Cooked Lamb Shank (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Sezde (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Sezde (Rezept) Rind- oder Lammfleisch, angebraten mit Zwiebeln und Karotten und langsam in Brühe gegart, bildet den Kern von Sezde. Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, damit ihr Aroma erhalten bleibt. In Turkmenistan gehört das Gericht zu den Speisen, die bei Gästen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Sezde (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ebi Fry (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ebi Fry (Rezept) Ebi Fry sind panierte Garnelen, frittiert bis die Panko-Kruste goldbraun und laut knackt, während das Innere saftig bleibt. Das Gericht gehört zur japanischen Yoshoku-Küche, jenen westlich beeinflussten Rezepten, die seit dem späten 19. Jahrhundert Teil des japanischen Alltags wurden. Serviert wird es meist mit Tartarsauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ebi Fry (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Changu (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Changu (Rezept) Changu ist ein festfleischiger Fisch von der ostafrikanischen Küste, der in Tansania mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone gedünstet wird. Das Filet gart zusammen mit Zwiebeln und Paprika in nur zehn Minuten in der Pfanne, sodass ein schnelles, alltagstaugliches Gericht entsteht. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Changu (Rezept)