Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Weinblätter zu füllen ist Handarbeit, die sich in vielen Familien Jordaniens über Generationen weitergegeben hat. Warak Enab besteht aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingerollt in eingelegte Weinblätter und langsam in Brühe gegart. Zimt und Paprika geben der Füllung eine warme Würze, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Paraguay: Arroz con zapallo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Arroz Con Zapallo (Rezept) Kürbis, in Paraguay meist Zapallo genannt, gibt diesem Reisgericht seine leuchtend gelbe Farbe und eine leicht süßliche Note gegen die herzhafte Würze. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen gewürfelter Kürbis und Reis dazu, abgelöscht mit Gemüsebrühe. Alles köchelt zusammen, bis der Reis weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Arroz con zapallo (Rezept)
Nationalgericht Irland: Spiced Beef (Rezept)
Nationalgericht Irland: Spiced Beef (Rezept) In Irland, vor allem in und um Cork, gehört Spiced Beef traditionell zu Weihnachten, serviert kalt in dünnen Scheiben. Das Rindfleisch zieht mehrere Tage in einer trockenen Mischung aus grobem Salz, braunem Zucker, Pfeffer, Ingwer und Nelken durch, bevor es langsam in Wasser gegart wird. Zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Spiced Beef (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept) Reis, der statt in Wasser in Kokosmilch gart, wird in Sierra Leone zur eigenen Beilage. Die Körner nehmen dabei die Süße und das Aroma der Kokosmilch auf und werden am Ende locker und leicht cremig. Zu Fleisch oder würzigen Saucen passt der Reis besonders gut, weil er selbst schon Geschmack mitbringt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Gorenjska Klobasa (Rezept) Aus der slowenischen Region Gorenjska stammt diese Wurst aus magerem Schweinefleisch und Speck, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer, Paprika und Kümmel. Von Hand durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt, braucht die Klobasa beim Braten oder Grillen dreißig bis vierzig Minuten, bis sie goldbraun ist. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Gorenjska klobasa (Rezept)