Nationalgericht Bangladesch: Cholar Dal (Rezept) In Bangladesch gehört Cholar Dal zu den Gerichten, die an Feiertagen wie dem Zuckerfest auf den Tisch kommen, lässt sich aber genauso gut als normales Alltagsgericht kochen. Die Basis ist Chana Dal, gespaltene Kichererbsen, die weich gekocht und anschließend mit getemperten Gewürzen und Kokosraspeln verfeinert werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Cholar Dal (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Chile: Pastel de Atún (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Atún (Rezept) Wenn in Chile schnell ein Familienessen auf den Tisch soll, ist Pastel de Atún oft die Lösung, ein Kuchen aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Thunfisch, Zwiebeln und Mais. Der Teig wird geteilt, ausgerollt und um die Füllung geschlagen, dann backt alles bei 180 Grad eine knappe halbe Stunde. Die Dose Thunfisch macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Atún (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kookoo Sabzi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kookoo Sabzi (Rezept) Zum persischen Neujahrsfest Nowruz kommt in vielen iranischen Haushalten eine grüne Frittata auf den Tisch, Kookoo Sabzi, gemacht aus reichlich Kräutern und Eiern. Petersilie, Koriander und Dill bilden dabei fast die Hälfte der Masse, weit mehr als eine übliche Kräuterprise als Deko. Serviert wird sie warm oder kalt, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kookoo Sabzi (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones Con Yuca (Rezept) Chicharrones con Yuca ist in El Salvador ein einfaches Rezept mit klarer Aufgabenteilung. Schweinebauch wird erst im Wasser gegart und danach in der Pfanne knusprig ausgebraten, während die Yuca parallel in Salzwasser weich zieht. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der krossen Kruste und der milden, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Coliflor (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Coliflor (Rezept) Wenn ein Blumenkohl übrig ist und es etwas Schärfe sein darf, bietet sich Ají de Coliflor an. Der Kohl gart in einer Sauce aus Ají-Chilis und Zwiebeln, bis er weich, aber nicht matschig wird, und Reis oder Quinoa nehmen die Sauce anschließend auf. In der andinen Küche ist Blumenkohl in einer würzigen Sauce eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Coliflor (Rezept)