Nationalgericht Uruguay: Ñoquis De Espinaca (Rezept) Spinat gibt den Ñoquis de Espinaca ihre grüne Farbe und einen milden, erdigen Geschmack, der die klassischen Kartoffelgnocchi ergänzt statt sie zu ersetzen. Der Teig aus blanchiertem Spinat, Kartoffelpüree, Ei und Mehl wird zu kleinen Klößchen geformt und in Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ñoquis de Espinaca (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Angola: Leite Azedo com Pirão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Angola: Leite Azedo Com Pirão De Milho (Rezept) Leite Azedo com Pirão de Milho verbindet gesäuerte Milch mit einem dicken Maisbrei, eine Kombination, die es in dieser Form kaum außerhalb Angolas gibt. Die Säure der fermentierten Milch trifft auf die milde, cremige Konsistenz des Pirão und ergibt einen herben, ungewohnten Geschmack. Zwiebel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Leite Azedo com Pirão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta with Rice (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta With Rice (Rezept) Garnelen treffen bei diesem bangladeschischen Gericht nicht auf Reis im Topf, sondern werden mit Zwiebel und grünen Chilis zu einer groben Paste zerstampft. Die gekochten Garnelen kommen mit Öl und Salz in eine Schüssel und werden zerdrückt, bis eine cremige Masse entsteht. Koriander gibt Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhorta with Rice (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept) In der Hafenstadt Malabon nördlich von Manila entstand dieses Nudelgericht aus dicken Reismehlnudeln, Garnelen und Muscheln, dazu eine kräftige Sauce auf Basis von Fischsauce. Sprossen, Kohl und Karotte kommen roh oder kurz blanchiert obenauf. Limette gibt am Ende die Säure, die das ganze Gericht zusammenhält. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept) Karibische Languste, auf den Bahamas Rock Lobster genannt, hat feines, festes Fleisch, das schnell durchgart und deshalb wenig Zubereitung braucht. Halbiert und mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und Paprikapulver bestrichen, kommt sie für rund zehn Minuten auf den Grill. Dazu passen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Rock Lobsters (Rezept)