Nationalgericht Kenia: Ugali Na Sukuma (Rezept) Ugali na Sukuma steht in Kenia jeden Tag auf dem Tisch. Es ist ein fester Maisbrei neben angedünstetem Blattgemüse mit Zwiebeln und Tomaten. Das Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer festen, fast schnittfesten Masse gerührt, während das Gemüse zur gleichen Zeit in der Pfanne weich wird. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali na Sukuma (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Barbados: Bajan Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Yam Pie (Rezept) Bajan Yam Pie bringt geriebene Yamswurzel mit Käse und Eiern in eine Blätterteigkruste, gebacken bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist. Yams schmeckt milder als Kartoffel, mit einer leicht nussigen Note, die durch Muskatnuss und schwarzen Pfeffer verstärkt wird. In Barbados dient der Pie mal als Hauptgericht, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Yam Pie (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept) Macher Kalia bringt Fisch in einer kräftigen, mit Ingwer-Knoblauch-Paste und Chili gewürzten Sauce auf den Tisch. Rohu oder Scholle eignen sich für dieses Gericht aus Bangladesch besonders gut, weil ihr festes Fleisch beim Köcheln nicht zerfällt. Gegessen wird es klassisch mit Reis, der die intensive Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit And Fish Curry (Rezept) Brotfrucht bringt in diesem Curry eine nussige, leicht süßliche Note, die mit Currypulver, Chili und Kokosmilch zu einer würzigen Sauce verschmilzt. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden angedünstet, dann kommen Currypulver, Kokosmilch und die gewürfelte Brotfrucht dazu und köcheln etwa fünfzehn Minuten. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit and Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Afelia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Afelia (Rezept) Schweinefleisch zieht bei Afelia mehrere Stunden in Rotwein und gemahlenem Koriander, bevor es angebraten und in der Marinade weich geschmort wird. Das zypriotische Gericht bekommt dadurch einen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack. Zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot serviert, ist es ein typisches Beispiel für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Afelia (Rezept)