Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept) Fritada ist ecuadorianisches Schweinefleisch, das zunächst in Wasser gart und danach in der eigenen Fettschicht knusprig ausgebraten wird. Dazu kommen gebratene Kochbananen, ein einfacher Salat und eine scharfe Salsa aus Tomaten und Chili. Die Röstaromen vom zweiten Garschritt machen den Unterschied zu gewöhnlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Südkorea: Bibimbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bibimbap (Rezept) Bibimbap besteht aus Reis, den mehrere separat zubereitete Zutaten in einer Schüssel umgeben, gebratenes Gemüse, mariniertes Rinderhack und ein Spiegelei mit weichem Dotter. Erst am Tisch werden alle Bestandteile mit Gochujang vermischt, sodass Farben und Konsistenzen ineinanderlaufen. Die einzelnen Komponenten lassen sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bibimbap (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel und dann in Tomatensauce gegart. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist der Reis in der Füllung weich und die Zucchini selbst noch bissfest. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sakhana (Rezept) Sakhana ist ein Eintopf aus Lamm oder Huhn, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika langsam gegart wird, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt oder zerfällt. In Oman kommt das Gericht bei Familienfeiern und größeren Runden auf den Tisch, oft in einer gemeinsamen Schüssel. Frische Kräuter zum Schluss geben dem sonst erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept) Ähnlich wie Fish Machboos, nur mit Fleisch statt Fisch, bringt Majboos Basmatireis mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt in einem Topf zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor Fleisch, Gemüse und schließlich der Reis dazukommen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept)