Nationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept) Macher Kalia bringt Fisch in einer kräftigen, mit Ingwer-Knoblauch-Paste und Chili gewürzten Sauce auf den Tisch. Rohu oder Scholle eignen sich für dieses Gericht aus Bangladesch besonders gut, weil ihr festes Fleisch beim Köcheln nicht zerfällt. Gegessen wird es klassisch mit Reis, der die intensive Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Kalia (Rezept)
Fisch-Eintopf
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept) Dieser scharfe Fischeintopf aus Nigeria baut auf einer kräftigen Tomatensauce auf, in der frischer Fisch gegart wird. Chilischoten, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel und Thymian geben ihr die typische Würze, Palmöl sorgt für die Farbe. Die Sauce köchelt zunächst allein, bis sie eindickt, erst dann kommt der Fisch für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept) Für diesen Fisch-Eintopf braucht es keinen seltenen oder teuren Fisch, Tilapia oder Dorade reichen völlig und sind fast überall erhältlich. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die aromatische Basis der Brühe, Karotten und Paprika sorgen zusätzlich für Substanz. Die Fischfilets ziehen erst ganz zum Schluss zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish Stew With Lime (Rezept) Limette gibt diesem Fischeintopf seine Säure und hält die Kokosmilch, in der der Fisch gart, angenehm leicht. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden zunächst weich angebraten, dann kommen Kokosmilch und Limettensaft dazu, bevor die Fischstücke für etwa zehn Minuten darin ziehen. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Stew with Lime (Rezept)