Nationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept) Linsen brauchen keine lange Einweichzeit und sind deshalb auf St. Lucia ein praktisches Alltagsgericht, wenn schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie werden angebraten, Tomatenmark und Gewürze kurz mit angeröstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt Pörkölt ist ungarisches Schmorfleisch, bei dem Zwiebeln und reichlich edelsüßer Paprika die Farbe und den Geschmack bestimmen. Rind, Schwein oder Geflügel gart darin über ein bis zwei Stunden weich, bis sich eine dickliche, rotbraune Sauce bildet. Kümmel und je nach Rezept Tomaten und Paprikaschoten runden das Aroma ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept) Tô ist eine feste, dicke Masse aus Hirse- oder Maismehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur fester. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Gegessen wird Tô mit den Händen, in kleine Stücke geformt und in eine Sauce getunkt, meist aus Erdnuss oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept) Xai Rostit ist geschmortes Lammfleisch nach andorranischer Art, gewürzt mit Rosmarin, Thymian und Oregano und mit Rotwein abgelöscht. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze anderthalb Stunden im eigenen Sud gar. In dieser Zeit wird es butterzart, während Zwiebeln und Karotten die Sauce mit Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept)