Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Curry Crab (Rezept) Krabbenfleisch nimmt Currygewürze gut auf, das macht sich dieses Gericht von St. Kitts und Nevis zunutze. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in Kokosöl angebraten, mit Currypulver bestäubt, dann kommen Krabbenfleisch und Kokosmilch dazu und köcheln knapp zehn Minuten. Mit Salz, Pfeffer und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Curry Crab (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kenia: Njahi Stew (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Njahi Stew (Rezept) Schwarze Bohnen, in Kenia Njahi genannt, sind traditionell ein Gericht für Frauen nach der Geburt, weil man ihnen einen hohen Eisengehalt und stärkende Wirkung nachsagt. Gekocht werden sie mit Karotten, Paprika und Tomaten zu einem dichten Eintopf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Von den eingeweichten Bohnen bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Njahi Stew (Rezept)
Nationalgericht England: Mutton Stew (Rezept)
Nationalgericht England: Mutton Stew (Rezept) An kalten Tagen füllt ein Eintopf wie dieser die Küche mit dem Duft von geschmortem Lammfleisch und Thymian. Mutton Stew braucht anderthalb Stunden auf kleiner Flamme, damit das Fleisch weich wird und Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln ihre Aromen an die Brühe abgeben. Die eigentliche Arbeit davor ist in zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Mutton Stew (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Brochettes de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Brochettes De Poulet (Rezept) Auf marokkanischen Straßenmärkten riecht man Brochettes de Poulet oft, bevor man sie sieht, denn die Hähnchenspieße brutzeln dort über glühender Holzkohle. Die Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und den Gewürzen Kreuzkümmel, Paprika und Zimt zieht mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein. Auf Spieße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Brochettes de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept) Für Chhoyla wird Büffel- oder Rindfleisch in einer Marinade aus Senföl, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zitronensaft mindestens eine Stunde eingelegt und danach auf dem Grill gegart. Das Ergebnis ist ein würziges, leicht scharfes Fleischgericht mit einer knusprigen Kruste, wie es in Nepal traditionell zu Festen gehört. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept)