Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Pobre (Rezept) Cachupa gilt als das Nationalgericht Kap Verdes, und die Pobre-Variante kommt mit Mais, Bohnen, Gemüse und wahlweise Chorizo oder Fisch aus, ohne aufwendige Zutaten. Der Eintopf köchelt ein bis zwei Stunden, bis Bohnen und Mais weich sind. Traditionell wird er in großen Mengen für mehrere Personen gekocht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cachupa Pobre (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Rumänien: Ficăței de pui la tigaie (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ficăței De Pui La Tigaie (Rezept) Hühnerleber ist schnell gegart und braucht wenig Zutaten, das macht Ficăței de pui la tigaie zu einem der einfacheren Gerichte der rumänischen Küche. In der Pfanne werden Zwiebeln goldbraun angebraten, die Leber kommt für fünf bis sieben Minuten dazu und wird mit Paprikapulver gewürzt. Von der Vorbereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ficăței de pui la tigaie (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept)
Nationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept) Dublin Coddle ist ein irischer Eintopf aus Würstchen, Speckwürfeln, Zwiebeln und Kartoffeln, die zusammen in Gemüsebrühe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Ursprünglich entstand das Gericht in den 1880er Jahren als günstiges Essen für Dubliner Arbeiterfamilien. Heute kommt es vor allem an kalten Abenden auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Dublin Coddle (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Birria de Chivo (Rezept)
Birria de Chivo ist ein langsam geschmortes Ziegenfleischgericht, dessen würzige Basis aus eingeweichten Chilis wie Guajillo oder Ancho, Tomaten, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht. Die pürierte Chilipaste zieht zwei bis drei Stunden mit dem Fleisch, bis dieses butterzart ist. Serviert wird Birria mit frischem Koriander und Limette, oft als Suppe oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Birria de Chivo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atún a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Atún A La Veracruzana (Rezept) Atún a la Veracruzana kommt aus dem Küstenstaat Veracruz am Golf von Mexiko, wo Fisch traditionell in einer Tomatensauce mit Oliven und Kapern gegart wird. Statt des sonst üblichen Snappers oder Zanders verwendet dieses Rezept Thunfisch. Zwiebel, Knoblauch und Oregano runden die Sauce ab, die spanischen Einfluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Atún a la Veracruzana (Rezept)