Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Feijão Tropeiro (Rezept) Anders als beim schlichteren Feijão com Óleo de Palma kommt bei Feijão Tropeiro noch Speck oder geräuchertes Fleisch dazu, dazu Paprika und Kreuzkümmel. Die schwarzen Bohnen kochen zunächst allein weich, bevor sie mit dem angebratenen Speck und den Gewürzen vermengt werden. Das Ergebnis ist deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Feijão Tropeiro (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept) Babi Pongteh ist ein geschmortes Schweinefleischgericht aus der Peranakan-Küche, das seine Tiefe der fermentierten Sojabohnenpaste Tau Cheo verdankt. Zwiebeln, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten, bevor das Fleisch über eine bis anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist die Sauce dunkel, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzeln sind in Liberia eine Grundzutat, aus der sich neben Fufu auch dieser cremige Porridge kochen lässt. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und dann mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl vermengt, bis eine sämige Masse entsteht. Frische Kräuter obendrauf runden das Gericht ab. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept) Spinat und Feta, eingewickelt in dünn ausgerolltem Teig und in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist Zeljanica, eine Teigtasche aus der montenegrinischen Küche. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz und wird dünn ausgerollt, bevor er in kleine Kreise gestochen wird. Gefüllt und an den Rändern zusammengedrückt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kohlrouladen Mit Reis Und Hackfleisch (Rezept) Kohlrouladen bestehen aus blanchierten Weißkohlblättern, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zwiebeln gefüllt und in Tomatensauce gegart werden. Der Kohl wird vorher kurz blanchiert, damit sich die Blätter ohne zu reißen rollen lassen. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch (Rezept)