Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak S Mlincima (Rezept) Pečeni Odojak s Mlincima verbindet knusprig gebratenes Spanferkel mit Mlinci, dünnen Nudelblättern, die in der Bratensauce eingeweicht werden. Das Fleisch braucht zwei bis drei Stunden im Ofen und wird dabei immer wieder mit dem eigenen Fett übergossen, damit die Haut knusprig wird. Die Mlinci kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak s Mlincima (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrón Con Curtido (Rezept) Chicharrón con curtido kombiniert knusprig gebratenen Schweinebauch mit einem frisch angemachten Kohlsalat aus Essig, Karotte und Oregano. Der Schweinebauch brät langsam vor sich hin, bis die Haut Farbe bekommt, während der Kohl nur kurz mit warmem Essig übergossen wird und keine Zeit zum Ziehen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept) Gulaš klingt nach Ungarn, wird aber in Kroatien seit Generationen genauso selbstverständlich gekocht wie dort. Rindfleisch schmort mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und reichlich Paprikapulver rund zwei Stunden lang, bis es beim Anschneiden auseinanderfällt. Am Ende steht ein kräftiger Schmortopf mit dunkler, leicht scharfer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto Amin'ny Coco (Rezept) Ravitoto amin'ny Coco stellt zerstoßene Cassava-Blätter neben Rindfleisch und Kokosmilch, eine Kombination, die in Madagaskar in vielen Varianten vorkommt. Ingwer gibt dem Rindfleisch eine leichte Schärfe, bevor die Cassava-Blätter und die Kokosmilch die Sauce übernehmen. Insgesamt köchelt das Gericht etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ravitoto amin’ny Coco (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi Alla Romana (Rezept) Anders als die bekannteren Kartoffelgnocchi bestehen Gnocchi alla Romana aus Grieß, der mit Milch zu einer festen Masse gekocht wird. Die abgekühlte Masse wird in Scheiben geschnitten, in eine Auflaufform geschichtet und mit Butter und Parmesan überbacken. Heraus kommt eine Beilage mit knuspriger Oberseite und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gnocchi alla Romana (Rezept)