Nationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept) An der kenianischen Küste haben Handelsrouten über Jahrhunderte indische und arabische Gewürze ins Land gebracht, Kuku Paka zeigt diesen Einfluss deutlich mit Currypaste und Kokosmilch als Basis. Hähnchen wird zunächst angebraten, dann in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis gegart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kuku Paka (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept) Wenn gegrilltes Fleisch auf feine Reisnudeln trifft, entsteht in Vietnam Banh Hoi Thit Nuong, ergänzt um geröstete Erdnüsse, Gurkenstreifen und eine würzige Dipsauce. Das über Nacht mariniert ziehende Schweinefleisch bringt den kräftigsten Geschmack ins Spiel, während die Nudeln neutral bleiben. Kräuter wie Minze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Hoi Thit Nuong (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Braaivleis (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Braaivleis (Rezept) Braaivleis bezeichnet in Namibia weniger ein festes Rezept als eine Zubereitungsart, Fleisch wird über offener Glut gegrillt, meist bei einem geselligen Treffen im Freien. Rindersteak oder -hüfte wird kurz mariniert und dann direkt über dem Feuer gegart, bis es außen Röstaromen und innen noch etwas Saft hat. Dazu gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Braaivleis (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept) Buah Keluak ist eine giftige Nuss, die erst nach wochenlangem Fermentieren und gründlichem Auswaschen essbar wird, und genau diese Nuss gibt Ayam Buah Keluak seinen erdigen, fast schokoladigen Geschmack. Hähnchen köchelt zusammen mit der Nusspaste und Kokosmilch langsam gar. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)