Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept) Reis, Linsen und Gemüse verkochen bei Bisi Bele Bath zu einer dickflüssigen, fast breiigen Mahlzeit aus Karnataka. Der Name bedeutet wörtlich heißer Linsenreis, gegessen wird es tatsächlich am liebsten direkt vom Herd. Für Familien mit Kindern ist es ein praktisches Alltagsgericht, weil Gemüse und Eiweiß bereits mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Dal
Nationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Ven Pongal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Ven Pongal (Rezept) Zum Frühstück in Südindien gehört oft Ven Pongal, ein cremiger Brei aus Reis und Moong Dal, der langsam zusammen gargekocht wird. Ingwer und ganze schwarze Pfefferkörner, kurz in Ghee angebraten, geben ihm eine warme, leicht scharfe Note. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Konsistenz weich und sämig, serviert wird er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Ven Pongal (Rezept)