Nationalgericht Niederlande: Bamischijf (Rezept) Die niederländische Snackbar-Kultur hat mit der indonesischen Küche einiges gemeinsam, Bamischijf zeigt das besonders deutlich. Gekochte Eiernudeln werden mit Hühnerfleisch oder Tofu, Ei, Karotte und Frühlingszwiebeln vermengt, mit Sojasauce sowie Knoblauch- und Ingwerpulver gewürzt. Zu flachen Scheiben geformt, paniert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Bamischijf (Rezept)
indonesische Küche
Nationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept) In Bananenblätter gewickelter Reis, fest gepresst und gedämpft, bildet die Grundlage von Lontong Sayur, einem indonesischen Frühstücksgericht. Dazu kommt eine Gemüsesuppe auf Kokosmilchbasis, gewürzt mit Gewürznelken, Zimt und Kurkuma. Die Reisklöße werden in Scheiben geschnitten und mit der warmen Suppe übergossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Lontong Sayur (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept) Balado Ikan bringt Fisch und eine scharfe rote Chilipaste zusammen, typisch für die indonesische Küche der Insel Sumatra. Chili, Knoblauch und Zwiebel werden zu einer Paste angebraten, mit etwas Tamarinde und Zucker abgerundet und dann mit dem Fisch geschmort. Das Ergebnis ist kräftig scharf, mit einer leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Balado Ikan (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept) Nasi Padang stammt aus der Minangkabau-Region auf Sumatra und hat sich von dort über ganz Südostasien verbreitet, auch nach Singapur. Serviert wird gedämpfter Jasminreis mit einem kräftigen Curry aus Rind oder Huhn, Kokosmilch und roter Currypaste. Dazu kommen frisches Gemüse und Kräuter, die dem Ganzen Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tongseng Kambing (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tongseng Kambing (Rezept) Zu Familienfeiern in Zentraljava gehört oft ein Topf Tongseng Kambing, ein Lammeintopf mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kokosmilch. Karotten und Paprika geben dem Eintopf Farbe und etwas Biss, Chili sorgt je nach Menge für Schärfe. Nach rund vierzig Minuten Köcheln ist das Fleisch zart genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tongseng Kambing (Rezept)