Nationalgericht Dominikanische Republik: Tostones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen sind die Basis für Tostones, die man in der Dominikanischen Republik zu fast jeder Tageszeit isst. Die Scheiben werden zweimal frittiert, dazwischen platt gedrückt, so entsteht die charakteristische knusprige Kruste um ein weiches Inneres. Gesalzen und mit einer würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Tostones (Rezept)
Dip-Sauce
Nationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in Japan Zaru Soba auf den Tisch, kalt abgeschreckte Buchweizennudeln, die zum Eintunken in eine Sauce aus Dashi, Sojasauce und Mirin serviert werden. Fünf bis sieben Minuten kochen die Nudeln, danach werden sie unter kaltem Wasser abgeschreckt, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Zaru Soba (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Dau Thit Luoc (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Dau Thit Luoc (Rezept) Eine Dip-Sauce aus Fischsauce, Limette, Zucker und Chili begleitet bei Bun Dau Thit Luoc das gebratene Schweinefleisch, Reisnudeln und einen Strauß frischer Kräuter. Minze, Koriander und Thai-Basilikum machen einen großen Teil des Tellers aus und geben dem Gericht seine Frische. Serviert wird alles getrennt, sodass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Dau Thit Luoc (Rezept)
Nationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
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Ping Sin ist gegrilltes Schweinefleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und Knoblauch und auf Spieße gesteckt. Serviert wird es auf Salatblättern, zusammen mit frischen Kräutern und einer scharfen Dip-Sauce zum Selbstmischen. Die dünnen Scheiben sind in wenigen Minuten durchgegart, wodurch sich das Gericht gut für einen spontanen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Ping Sin (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept) Nam Prik Noom kommt aus Nordthailand, wo geröstete grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Lauchzwiebeln zu einer rustikalen Dip-Paste zerstoßen werden. Fischsauce, Limette und eine Prise Zucker geben der Schärfe ein Gegengewicht. Gegessen wird die Paste klassisch mit rohem Gemüse oder gegrilltem Fleisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)