Nationalgericht Rumänien: Varză Murată Cu Costiță (Rezept) Speck und saures Kraut zusammen in der Pfanne, das ist im Grunde die ganze Geschichte von Varză murată cu costiță. Das Gericht kommt aus Rumänien und verbindet fermentiertes Weißkraut mit geräuchertem Bauchspeck, Zwiebeln und einer kräftigen Prise Paprika und Kümmel. Es ist deftig, leicht säuerlich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Varză murată cu costiță (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Thailand: Phanaeng Curry (Rezept)
Phanaeng-Curry ist die dickere, nussige Variante der thailändischen Currys. Erdnüsse und Kokosmilch machen die Sauce cremiger und milder als bei einem roten oder grünen Curry. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht darin gemeinsam mit Currypaste, Fischsauce, etwas Zucker und Kaffirlimettenblättern gar, frisches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli kommt erst gegen Ende dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phanaeng Curry (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Jiz-Biz (Rezept)
Lammfleisch, in einer Pfanne scharf angebraten und mit Paprika, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt, bildet den Kern von Jiz-Biz. Das Gericht kommt ohne große Sättigungsbeilage aus dem Topf, Zwiebeln und etwas Wasser reichen für eine kurze Schmorzeit, bis das Fleisch zart ist. In Tadschikistan kocht man es eher an einem normalen Abend als bei einem großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Jiz-Biz (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tofu Hambāgu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tofu Hambāgu (Rezept) Fester Tofu ersetzt bei diesem Gericht das Hackfleisch klassischer Frikadellen. Tofu Hambāgu wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl und einer Prise Kreuzkümmel gewürzt und in der Pfanne gebraten. Die Patties bleiben innen zart und außen leicht kross. Serviert werden sie meist mit Reis oder Salat. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tofu Hambāgu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)
Banbukeyo Riha ist ein maledivisches Fischcurry mit Kokosmilch, roter Currypaste und einer Prise Kreuzkümmel. Der Fisch, traditionell Thunfisch oder ein anderer fester Meeresfisch, zieht nur kurz in der Sauce, bevor Limettensaft und frischer Koriander das Gericht abrunden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen kaum 30 Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)