Nationalgericht Kenia: Biriani Ya Nyama (Rezept) Anders als die Hähnchen-Variante wird bei Biriani ya Nyama alles in einem Topf gegart, Rind oder Huhn ebenso wie der Reis. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, eine fertige Biriani-Gewürzmischung übernimmt den Rest der Würzarbeit. Nach dem Anbraten des Fleisches zieht der Reis direkt in der Brühe gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Biriani ya Nyama (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Banku with Okro Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banku With Okro Stew (Rezept) Wenn in Ghana abends mehrere Leute am Tisch sitzen, kommt oft ein Topf Banku mit Okra-Eintopf zum Einsatz. Banku ist ein gestampfter, leicht säuerlicher Teig aus fermentiertem Mais und Maniok, den man in Stücken aus der Hand isst und in die Sauce tunkt. Die Okra-Sauce dazu wird mit Fleisch oder Fisch, Zwiebel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banku with Okro Stew (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler Mit Grünkohl (Rezept) Kassler mit Grünkohl gehört zu den festen Größen der norddeutschen Winterküche, besonders wenn im Herbst die Grünkohlfahrten beginnen. Das geräucherte Schweinefleisch köchelt knapp eine Dreiviertelstunde mit dem Kohl, bis beides weich und würzig ist. Kartoffeln kommen separat dazu, ein Löffel Senf gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett bil-Bżar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett Bil-Bżar (Rezept) Zalzett bil-Bżar ist eine maltesische Bratwurst, die ihren Namen dem kräftigen Pfeffer- und Fenchelaroma verdankt. Schweinefleisch wird mit Knoblauch, Fenchelsamen, Paprika, Pfeffer und Oregano vermischt und in Schafsdarm gefüllt. Vor dem Grillen oder Braten muss die Wurst mindestens 24 Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Zalzett bil-Bżar (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Grilled Lobster with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Grilled Lobster With Coconut Sauce (Rezept) Bei festlichen Anlässen kommt in Samoa auch mal Hummer auf den Grill, hier mit einer leicht süßen Sauce aus Kokosmilch, Limette und Ingwer. Die Schwänze werden aufgeschnitten und mit der Fleischseite nach unten gegrillt, bis sie durch sind. Die Sauce kommt erst zum Schluss dazu und zieht kurz mit ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Grilled Lobster with Coconut Sauce (Rezept)