Nationalgericht Guatemala: Tamal De Cambray (Rezept) Der Tamal de Cambray unterscheidet sich von anderen guatemaltekischen Tamales durch seine süße Füllung aus getrockneten Früchten und Mandeln neben dem Hühnerfleisch. Der Maisteig wird in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart, bis er fest, aber saftig ist. Zu Feiertagen kommt dieser Tamal besonders häufig auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamal de Cambray (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Timor-Leste: Koto Lima (Rezept)
Koto Lima ist im Kern eine schnelle Pfanne aus Fleisch und Gemüse, gewürzt mit Kurkuma und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch, wahlweise Rind, Huhn oder Tofu, folgt und bekommt Farbe, bevor Karotten, Paprika und die Gewürze dazukommen. Nach zehn Minuten in der Pfanne ist alles gar, Koriander ist optional als letzter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Koto Lima (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chanfaina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chanfaina (Rezept) Gewürztes Fleisch und Reis bilden die Basis von Chanfaina, verfeinert mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, die dem Gericht seine warme Farbe geben. Zwiebeln und Knoblauch werden mit angebraten, bevor der Reis kurz mitröstet und die Aromen aufnimmt. Danach köchelt alles zusammen in Brühe, bis der Reis gar ist. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chanfaina (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben diesem laotischen Curry seine besondere Textur, fest und leicht knackig zugleich. Gaeng Nor Mai vereint sie mit Kokosmilch, roter Currypaste und wahlweise Hühnchen oder einer pflanzlichen Proteinquelle. Thai-Basilikum, Koriander und Limettensaft runden das Curry am Ende ab. In rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ragoût de Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ragoût De Pois Chiches (Rezept) Ragoût de Pois Chiches ist ein tunesisches Kichererbsen-Ragout mit Tomate, Zwiebel und einer Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Koriander. Die Zutaten werden nacheinander angebraten, dann köcheln die Kichererbsen darin etwa zehn Minuten mit, bis sich die Aromen verbunden haben. Als vegetarisches Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ragoût de Pois Chiches (Rezept)