Conejo con Tomate ist geschmortes Kaninchen in einer kräftigen Tomatensauce, wie man es in ländlichen Regionen Spaniens seit Generationen kocht. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Oregano geben der Sauce ihre Tiefe, während das Fleisch beim langsamen Köcheln butterzart wird. Von den ersten angebratenen Stücken bis zum fertigen Teller vergeht knapp eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo con Tomate (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Namibia: Gegrillter Kudu mit Rosmarin (Rezept)
Kudu ist eine große Antilopenart, deren mageres Fleisch in Namibia gerne kurz und heiß gegrillt wird, hier mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl. Das Steak zieht vor dem Grillen in der Marinade und braucht auf dem heißen Rost nur wenige Minuten pro Seite. Länger sollte es nicht bleiben, sonst wird das magere Fleisch trocken. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Gegrillter Kudu mit Rosmarin (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Mão de Vaca com Grão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Mão De Vaca Com Grão (Rezept) Mão de Vaca com Grão bedeutet wörtlich Rinderfuß mit Kichererbsen, nicht etwa Rinderbrust, wie der Name manchmal missverstanden wird. Die Füße werden stundenlang geschmort, bis das Kollagen austritt und die Brühe von selbst sämig wird. Zusammen mit Kichererbsen entsteht ein kräftiger, rustikaler Eintopf, wie er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Mão de Vaca com Grão (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Strapačky s Kapustou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Strapačky S Kapustou (Rezept) Kleine Kartoffelknödel treffen bei den Strapačky s Kapustou auf angebratenes Sauerkraut und Zwiebeln, eine der einfacheren Varianten der slowakischen Halušky-Familie. Der Teig aus zerdrücktem Kartoffelpüree, Mehl und Ei wird zu kleinen Stücken geformt und im Wasser gegart. Anschließend werden die Knödel mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Strapačky s Kapustou (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Hadžijski ćevap (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Hadžijski ćevap (Rezept) Anders als die dünnen, länglichen Ćevapčići, die man aus ganz Bosnien kennt, mischt Hadžijski ćevap Rind- und Lammhack zu etwas kräftigeren Würsten. Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch geben die Würze, geformt wird von Hand, gebraten wird in der Pfanne. Serviert werden sie klassisch mit frischem Brot, rohen Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Hadžijski ćevap (Rezept)