Nationalgericht England: Rabbit Stew (Rezept) Kaninchen galt in der ländlichen englischen Küche lange als erschwingliches, leicht verfügbares Fleisch, aus dem sich Rabbit Stew entwickelte. Karotten, Kartoffeln und Kräuter wie Thymian und Rosmarin köcheln mit dem Fleisch zu einem dichten Eintopf zusammen. Nach anderthalb Stunden auf dem Herd ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Rabbit Stew (Rezept)
Kaninchenfleisch
Nationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept) Fenek Moqli ist Kaninchen, das auf Malta zunächst in Rotwein mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian zieht und danach scharf angebraten wird. Die Marinade kommt anschließend zurück in die Pfanne, damit das Fleisch darin langsam weich schmort. Serviert wird es klassisch mit Kartoffeln oder Gemüse. Auf Malta gilt es als das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Fenek Moqli (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à La Moutarde (Rezept) Kaninchen ist in Frankreich ein gängiges Fleisch für Schmorgerichte, bei Lapin à la Moutarde wird es in einer Sauce aus Dijon-Senf, Weißwein und Brühe gegart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Thymian und Lorbeer geben die Kräuternote dazu. Nach 45 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo en Salmorejo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo En Salmorejo (Rezept) Conejo en Salmorejo stammt von den Kanarischen Inseln und nicht, wie oft angenommen, aus Andalusien, auch wenn der Name an die kalte Tomatensuppe aus Córdoba erinnert. Hier bezeichnet Salmorejo eine würzige Marinade aus Knoblauch, Paprika und Essig, in der das Kaninchenfleisch vor dem Schmoren zieht. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo en Salmorejo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Coniglio in Porchetta (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Coniglio In Porchetta (Rezept) Kaninchen, mit Knoblauch, Rosmarin und Salbei gewürzt und mit Zitrone im Ofen gebraten, das ist Coniglio in Porchetta, das Nationalgericht San Marinos. Die Kräuter ziehen während des langen Bratens tief ins Fleisch ein. Für 1 bis 1,5 Stunden bleibt das Kaninchen im Ofen, bis es durchgegart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Coniglio in Porchetta (Rezept)