Maismehl und Wasser, mehr braucht Emaphakatsi nicht, um zum festen Bestandteil der swasiländischen Tafel zu werden. Unter ständigem Rühren wird die Mischung zu einem dicken Brei gekocht, der anschließend zu Portionen geformt wird. Das Gericht ist die swasiländische Variante des südafrikanischen Maisbreis und begleitet vor allem festliche Anlässe. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Südafrika: Tomato and Onion Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato And Onion Bredie (Rezept) Bredie bezeichnet in Südafrika einen langsam geschmorten Eintopf, bei diesem hier tragen Tomaten und Zwiebeln den Geschmack. Rind- oder Lammfleisch zieht anderthalb bis zwei Stunden in der Sauce, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Viel Aufwand steckt nicht in der Zubereitung, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Tomato and Onion Bredie (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli Mit Rindfleisch (Rezept) Estragon, Koriander und saure Pflaumen geben diesem Rindfleischeintopf eine Frische, die man in georgischen Schmorgerichten selten findet. Das Fleisch köchelt mit Zwiebeln und Pflaumen fast anderthalb Stunden, bevor die Kräuter erst kurz vor Schluss dazukommen. So bleibt ihr Aroma erhalten, statt beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept) Kartuli-kapsapada ist im Kern nichts anderes als Kartoffelstampf mit angebratenem Sauerkraut, ein einfaches estnisches Alltagsgericht ohne viel Aufwand. Die Kartoffeln werden weich gekocht und zerdrückt, während Zwiebeln und Sauerkraut in Butter angebraten werden. Beides zusammen ergibt eine cremig-säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept) Eine Schweineschulter mit Schwarte wird bei diesem fränkischen Gericht mit Senf, Honig und Gewürzen eingerieben und langsam im Ofen gegart. Nach anderthalb Stunden zugedeckt und einer weiteren halben Stunde offen wird die Schwarte knusprig. Zwiebeln und Knoblauch geben dem Bratensud Tiefe. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkisches Schäufele (Rezept)