Nationalgericht Neuseeland: Pavlova Roll (Rezept) Statt als flache Baiserscheibe wie die klassische Pavlova wird der Teig hier dünn aufs Blech gestrichen und nach dem Backen zu einer Rolle gewickelt. Eiweiß und Zucker werden steif geschlagen, mit Essig stabilisiert und rund eine Stunde gebacken, bis die Oberfläche knusprig ist. Nach dem Auskühlen kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Pavlova Roll (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept) Eiweiß und Zucker werden bei Espumillas so lange geschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht, die anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur trocknet statt zu backen. Die Trockenzeit von ein bis zwei Stunden braucht kaum Aufmerksamkeit, das Schlagen davor dafür etwas Geduld. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Banana Cake (Rezept) Reife, dunkel gefleckte Bananen geben diesem Kuchen aus Singapur seine natürliche Süße und eine feuchte, dichte Krume. Zimt und etwas Vanille runden den Geschmack ab, ohne die Banane zu überdecken. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und braucht anschließend gut eine halbe Stunde im Ofen. Zu Kaffee oder Tee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept) Geriebener Maniok, Kokosmilch, Eier und etwas Vanille ergeben zusammen den Cassava Cake, wie er in Grenada als süßer Abschluss serviert wird. Statt Mehl übernimmt die Maniokwurzel die Bindung und gibt dem Kuchen eine dichte, leicht klebrige Konsistenz. Gebacken wird er knapp 45 Minuten, bis die Oberseite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept) Pisang Epe sind platt gedrückte, in der Pfanne gebratene Bananen, wie man sie in Sulawesi an vielen Straßenständen bekommt. Aus zwei reifen Bananen, etwas Öl und einer Sauce aus eingekochter Kokosmilch mit Zucker entsteht ein warmer, leicht klebriger Snack. Geröstete Sesamkörner geben den letzten Kick. In gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept)