Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sumach und Sesam, gibt diesem dünnen Fladenbrot aus Kuwait seinen Namen und seinen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl braucht kein Hefegehen, er wird nur kurz verknetet und dünn ausgerollt. Bei 220 Grad ist das Brot in rund zehn Minuten fertig, kurz genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept) Auf einem Blech verteilt und im Ofen gebacken, ist Peltileipä ein einfaches finnisches Fladenbrot ohne viel Aufhebens. Mehl, Salz, Backpulver, Öl und Wasser werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet, oft mit frischen Kräutern verfeinert. Nach etwa zwanzig Minuten im Ofen kommt ein rustikales Brot heraus, das sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Peltileipä (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept) Baursak sind frittierte Hefeteigbällchen, die in Tadschikistan zu Festen wie Hochzeiten fast immer dazugehören. Der Hefeteig aus Mehl, Milch und etwas Zucker geht ein bis zwei Stunden, bevor er zu kleinen Bällchen geformt und in Öl frittiert wird. Innen bleiben sie luftig, außen werden sie goldbraun. Warm serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Methi Ko Paratha (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Methi Ko Paratha (Rezept) Methi, also Bockshornkleeblätter, geben diesem nepalesischen Fladenbrot seinen leicht bitteren, würzigen Geschmack. Vollkornmehl, gehackte Methi-Blätter und Gewürze wie Curcuma und Garam Masala werden zu einem Teig verarbeitet, dünn ausgerollt und in der Pfanne mit Ghee gebraten. Serviert wird Methi Ko Paratha meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Methi Ko Paratha (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa con huevo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa Con Huevo (Rezept) Chipa con huevo besteht aus einem herzhaften Maisbrotteig, der ein ganzes Ei umschließt und im Ofen gart. In Paraguay ist Chipa als einfaches Maisgebäck weit verbreitet, diese Variante mit Ei macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Der Teig aus Maismehl, Frischkäse und Butter wird außen fest und bleibt innen weich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Chipa con huevo (Rezept)