Nationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept) Ocvirkovka verbindet einen lockeren Hefeteig mit knusprigen Schweinegrieben, die direkt eingeknetet werden statt nur obenauf zu liegen. Das slowenische Grieben-Fladenbrot geht rund 45 Minuten, bevor es im Ofen goldbraun gebacken wird. Frisch und noch warm schmeckt es am kräftigsten, gern zu einem Glas Wein. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ocvirkovka (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread wird aus geriebener, gekochter Maniokwurzel zu einem flachen Fladen geformt und in der Pfanne gebacken. Die Konsistenz ist dicht und leicht klebrig, der Geschmack mild und dezent nussig. In Trinidad dient das Brot vor allem als Beilage oder schneller Snack. Zutaten braucht es kaum mehr als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoor Bread (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoor Bread (Rezept) Non, das usbekische Tandoor-Brot, entsteht aus einem einfachen Hefeteig, der zehn Minuten geknetet und danach ein bis zwei Stunden ruhen muss. Gebacken wird bei 250 Grad, im Tandoor-Lehmofen oder ersatzweise im Backofen, sieben bis zehn Minuten. Außen wird der Fladen knusprig, innen bleibt er locker und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tandoor Bread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eish Shamsi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eish Shamsi (Rezept) Eish Shamsi heißt übersetzt Sonnenbrot und beschreibt damit die Herstellung genau, denn die geformten Teiglinge gehen vor dem Backen abgedeckt in der ägyptischen Sonne auf. Eine Mischung aus Weizenvollkorn- und Weißmehl sowie natürlicher Sauerteig geben dem Brot seine kräftige, leicht säuerliche Note. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish Shamsi (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept) Am Sonntagmorgen steht der Zopf in vielen Schweizer Haushalten auf dem Frühstückstisch, gerne noch lauwarm mit Butter und Konfitüre. Der Berner Butterzopf ist ein geflochtenes Hefegebäck aus Bern, das seinen buttrigen Geschmack der reichlichen Butter im Teig verdankt. Die goldbraune Kruste entsteht durch den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept)