Nationalgericht Slowakei: Lokše (Rezept) Kartoffeln und Mehl, mehr braucht es für Lokše nicht, slowakische Fladen, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken werden. Gekochte, pürierte Kartoffeln werden mit Mehl und Salz zu einem Teig verknetet, dünn ausgerollt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Die Fladen sind außen knusprig, innen weich und leicht kartoffelig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Lokše (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept) Für dieses Kastenbrot von den Marshallinseln werden reife Bananen zerdrückt und mit Zucker, Ei und Öl zu einem Rührteig verarbeitet, Kokosraspeln geben ihm Biss. Anders als ein Hefebrot kommt der Teig ohne Gehzeit aus und wandert direkt in die Form. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist ein saftiges Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Banana Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread besteht im Kern aus nur drei Zutaten, geriebener Maniokwurzel, Salz und Wasser, die zu einem flachen Brot verarbeitet werden. Von Natur aus ist es glutenfrei, was es in der karibischen Küche zu einer festen Alternative zu Weizenbrot macht. Gebacken wird es einfach in der Pfanne, keine zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Iran: Naan-e Sangak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Naan-e Sangak (Rezept) Heiße Kieselsteine statt eines Backblechs, das ist das Geheimnis von Naan-e Sangak, einem iranischen Fladenbrot mit unregelmäßiger, knuspriger Oberfläche. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser und etwas Joghurt geht ein bis zwei Stunden, bevor er dünn ausgerollt und bei 250 Grad auf den heißen Steinen gebacken wird. Zu Hause lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Naan-e Sangak (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam, ist das Gewürz, das Zaatar Manakish seinen Namen und Geschmack gibt. Auf einem einfachen Hefeteig verteilt und mit Olivenöl vermischt, wandert die Würzmischung auf dünne Fladen, die im Ofen knusprig werden. In Syrien isst man diese Fladen häufig zum Frühstück, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Zaatar Manakish (Rezept)