Nationalgericht Indien: Pathiri (Rezept) Pathiri ist ein dünner Fladen aus Reismehl, wie er in der Malabarregion an der Südwestküste Indiens zubereitet wird. Der Teig aus Reismehl, Wasser und Salz wird zu Kugeln geformt, dünn ausgerollt und ohne Öl in der Pfanne gebacken. Gefüllt mit Gemüse oder Hackfleisch wird daraus mehr als eine Beilage, nämlich eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pathiri (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept) Aus der Region Karelien stammt dieses kleine finnische Gebäck aus Roggenteig, gefüllt mit cremig gekochtem Reis. Der Teig wird dünn oval ausgerollt, mit der Reisfüllung belegt und an den Rändern zusammengedrückt. Bei 225 Grad werden die Pasteten in 15 bis 20 Minuten goldbraun. Noch warm bestreicht man sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept) Zwischen Brot und Kuchen liegt dieses bahamaische Gebäck aus frisch geraspelter Kokosnuss, Mehl, Butter und Ei. Der Teig geht im Ofen zu einer festen, aber saftigen Krume auf, die deutlich nach Kokos schmeckt. Auf den Bahamas kommt Coconut Bread oft zum Frühstück oder Nachmittagskaffee auf den Tisch, meist mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept) Almojabana sieht aus wie ein kleiner Brötchenlaib, schmeckt aber vor allem nach Käse. Die Kolumbianer backen sie aus einer Mischung aus Maismehl und geriebenem Käse, oft als Beilage zum Frühstückskaffee. Innen bleibt der Teig weich und leicht elastisch, außen bildet sich eine goldbraune Kruste. Für die Zubereitung reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Roti (Rezept) Roti kam mit indischen Vertragsarbeitern nach Suriname und ist dort inzwischen so verbreitet wie im ursprünglichen Herkunftsland. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Serviert wird das Fladenbrot meist zu Currys, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Roti (Rezept)