Nationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept) Almojabana sieht aus wie ein kleiner Brötchenlaib, schmeckt aber vor allem nach Käse. Die Kolumbianer backen sie aus einer Mischung aus Maismehl und geriebenem Käse, oft als Beilage zum Frühstückskaffee. Innen bleibt der Teig weich und leicht elastisch, außen bildet sich eine goldbraune Kruste. Für die Zubereitung reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Almojabana (Rezept)
Käsebrötchen
Nationalgericht Ecuador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pan De Yuca (Rezept) Pan de Yuca sind kleine Käsebrötchen aus Ecuador, gebacken aus Yuca-Mehl statt Weizen. Der Teig besteht nur aus Yuca-Mehl, geriebenem Käse, Ei, Milch und Salz und wird von Hand zu Brötchen geformt. Im Ofen bekommen sie eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich und leicht zäh, ähnlich wie brasilianisches Pão … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Almojábanas (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Almojábanas (Rezept) Almojábanas sind kleine, frittierte Käsebällchen aus Maismehl, die in Ecuador gerne warm zum Frühstück oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Frischer Käse, meist Queso Fresco, gibt dem Teig seine salzige Note und hält ihn innen weich, während die Außenseite im heißen Öl goldbraun wird. Der Teig ist in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Almojábanas (Rezept)