Nationalgericht Venezuela: Arroz Con Coco (Rezept) An der venezolanischen Karibikküste wird Reis oft nicht in Wasser, sondern in Kokosmilch gekocht, so entsteht Arroz con Coco. Lorbeerblätter geben ihm eine leichte Würze, etwas Zucker rundet die natürliche Süße der Kokosmilch ab. Nach rund 20 Minuten hat der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Arroz con Coco (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Aloo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhuteko Aloo (Rezept) Bhuteko Aloo sind in Öl gebratene Kartoffelwürfel mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und grüner Chili, ein einfaches Gericht aus der nepalesischen Alltagsküche. Angebratene Kreuzkümmelsamen bilden die Basis, danach kommen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu, bevor die Kartoffeln bei niedriger Hitze weich garen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhuteko Aloo (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Antiguan Fungi (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Antiguan Fungi (Rezept) Fungi ist die karibische Verwandtschaft von Polenta, ein fester Brei aus Maismehl, der auf Antigua und Barbuda meist mit Okra gekocht wird. Die Okra gibt dem sonst neutralen Maisbrei etwas Bindung und einen leicht schleimigen, für Ungewohnte anfangs gewöhnungsbedürftigen Biss. Serviert wird Fungi vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Antiguan Fungi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Batata Harra (Rezept) Batata Harra sind scharf gebratene Kartoffeln aus dem Jemen, vorher kurz blanchiert und dann in Olivenöl knusprig gebraten. Knoblauch und frische Chili kommen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht verbrennen. Frischer Koriander rundet das Gericht ab, ein Spritzer Zitrone ist optional. Als Beilage oder kleine Hauptmahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept) String Hoppers, auf Singhalesisch auch Idiyappam genannt, sind feine Reismehlfäden, die in Kreisen gepresst und dann gedämpft werden. Der Teig besteht aus nicht mehr als Reismehl, Wasser und einer Prise Salz, glutenfrei ist er damit von Natur aus. Nach nur zehn Minuten im Dampf sind die zarten Kuchen fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)