Nationalgericht Benin: Ablo (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz genügen für Ablo, mehr braucht der Teig für diese gedämpften Maisbällchen aus Benin nicht. Kochendes Wasser wird unter ständigem Rühren ins Mehl gegeben, danach wird der Teig geknetet, zu Kugeln geformt und im Dampf gegart. Nach etwa 25 Minuten sind sie fertig, außen fest, innen fluffig. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Ablo (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Litauen: Rauginti kopūstai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Rauginti Kopūstai (Rezept) Rauginti kopūstai ist geschmortes Sauerkraut, in Litauen mit Zwiebeln und Kümmel in der Pfanne weiterverarbeitet, statt es roh zu essen. Die Fermentation gibt dem Gericht seine charakteristische Säure, während das Anbraten die Schärfe etwas abmildert. Serviert wird es warm, als Beilage zu deftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rauginti kopūstai (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept) Aus der Region Livno in Bosnien-Herzegowina stammt Livanjski Sir, ein Hartkäse, den man dort seit Jahrzehnten selbst herstellt. Milch wird mit Joghurt und Lab oder Essig zum Gerinnen gebracht, dann trennt sich der Käsebruch von der Molke und wird abgetropft. Nach ein bis zwei Tagen Reifezeit im Kühlschrank ist der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Livanjski Sir (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Marinated Grilled Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Marinated Grilled Eggplant (Rezept) Marinierte, gegrillte Auberginen zeigen, wie viel Geschmack sich aus einem einzigen Gemüse holen lässt, wenn Gewürze und Zitrone genug Zeit zum Einziehen bekommen. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch bilden die Basis der Marinade, Salz entzieht den Scheiben vorher überschüssige Feuchtigkeit. Nach dem Grillen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Marinated Grilled Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept) Zum Hari Raya-Fest am Ende des Ramadan gehört in Malaysia ein bestimmtes Gericht fest dazu, Ketupat, gekochter Klebreis, der in geflochtene Palmblätter eingeschlossen und darin gedämpft wird. Die Palmblatt-Hülle gibt dem Reis seine feste, kompakte Form. Für viele Familien gehört es selbstverständlich zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ketupat (Rezept)