Nationalgericht Senegal: Pâté De Pommes De Terre (Rezept) Pâté de pommes de terre ist eine senegalesische Auflaufform aus Kartoffelpüree und Fleisch. Die Kartoffeln werden gekocht und gestampft, mit angebratenem Hackfleisch vermengt und im Ofen goldbraun gebacken. Paprikapulver gibt Farbe und Wärme, ohne stark zu schärfen. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pâté de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept) Ochsenschwanz gehört zu den Fleischstücken, die erst nach Stunden im Topf ihr volles Aroma zeigen, und genau darauf setzt Stewed Oxtail auf Antigua und Barbuda. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch mit Tomaten, Thymian und Lorbeer langsam gar, bis es vom Knochen fällt. Zwei bis drei Stunden braucht der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept) Macher Jhol ist ein bangladeschisches Fischcurry mit Kartoffeln und Tomaten in einer leichten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzten Sauce. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben zusätzliche Schärfe und Tiefe. Der Fisch gart erst ganz am Ende kurz mit, damit er nicht zerfällt. Insgesamt braucht das Gericht selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Jhol (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Cou-Cou (Rezept) Cou-Cou besteht im Kern aus zwei Zutaten, Maismehl und Okra, langsam zu einem dicken Brei verrührt. In Dominica ist das Gericht eine der ältesten Beilagen überhaupt und wird meist zusammen mit Fisch serviert. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur mit der leicht schleimigen Note, die Okra … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept) Plantain Fritters bestehen aus pürierter Kochbanane, die mit Mehl, Backpulver und fein gehackten Zwiebeln zu einem Teig verrührt wird. In Nigeria formt man daraus kleine Bällchen und frittiert sie in heißem Öl, bis sie außen knusprig sind. Innen bleiben sie weich, mit der milden Süße der reifen Banane. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept)