Zu einer Familienfeier auf St. Kitts und Nevis gehört Pudding and Souse oft dazu, ein Gericht aus eingelegtem Schweinefleisch und Süßkartoffelpudding. Das Fleisch kocht lange, bis es zart ist, und wird dann in einer würzigen Essigmarinade mit Lorbeer und Pfefferkörnern eingelegt. Dazu kommt gestampfte Süßkartoffel, die dem Ganzen etwas Süße entgegensetzt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept) Vaca Atolada bedeutet wörtlich 'im Schlamm steckengebliebene Kuh', ein Bild für die dickflüssige, fast klebrige Konsistenz, die der Maniok dem Gericht am Ende gibt. Rindfleisch schmort dabei zunächst allein in Brühe, bis es zart ist, bevor der Maniok dazukommt und weich kocht. Lorbeer, Zwiebel und Knoblauch bilden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Vaca Atolada (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos Troškinys (Rezept) An kalten Tagen kommt in Litauen oft ein Topf Jautienos troškinys auf den Tisch, ein Rindfleischeintopf mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Rinderbrühe langsam weich geschmort. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Nanaimo Bars (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Nanaimo Bars (Rezept) Nanaimo trägt der kanadischen Stadt auf Vancouver Island seinen Namen, aus der diese dreischichtigen Riegel stammen, unten eine Kruste aus Graham Crackern und Kakao, in der Mitte eine Puddingschicht, oben eine Schicht Schokolade. Gebacken wird bei diesem Rezept nichts, alles wird im Kühlschrank fest. Ein paar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Nanaimo Bars (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cacao Tea (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cacao Tea (Rezept) Cacao Tea ist kein Tee im eigentlichen Sinn, sondern heißer Kakao, der auf St. Lucia oft aus frisch geriebenem Kakao statt aus Pulver gekocht wird. Wasser, Kakao, brauner Zucker, Zimt und etwas Nelke ziehen zusammen auf dem Herd, bis ein dunkles, würziges Getränk entsteht. In zehn Minuten ist es fertig, getrunken wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cacao Tea (Rezept)