Nationalgericht Kuba: Pan Con Bistec (Rezept) Pan con Bistec ist Kubas Antwort auf das Steaksandwich, dünn geschnittenes Rindfleisch zwischen geröstetem Brot, dazu Zwiebeln und Tomaten. Das Fleisch mariniert kurz mit Knoblauch und Olivenöl, wird dann scharf angebraten, während die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne glasig werden. Zusammengebaut ist das Sandwich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pan con Bistec (Rezept)
kubanische Küche
Nationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Moros Y Cristianos (Rezept) Moros y Cristianos heißt übersetzt Mauren und Christen, ein Name, der an die gemeinsame Geschichte von Reis und schwarzen Bohnen auf einem Teller erinnert. Die dunklen Bohnen und der helle Reis werden zusammen mit Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano gekocht, bis beides eine Farbe angenommen hat. In Kuba ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept) Camarones Enchilados sind Garnelen in einer kräftigen Tomatensauce, die hier länger einkocht als bei vielen ähnlichen Rezepten, bis sie deutlich eindickt. Zwiebeln und Paprika braten zuerst an, Knoblauch kommt erst kurz vor den Tomaten dazu, damit er nicht bitter wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver, mal mild und mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Camarones Enchilados (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne con Papas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Carne Con Papas (Rezept) Carne con Papas ist der kubanische Sonntagseintopf. Rinderbrust und Kartoffeln ziehen anderthalb Stunden in einer Brühe aus Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano gar, bis das Fleisch fast zerfällt und die Kartoffeln den Geschmack der Brühe aufgenommen haben. Passend für Tage, an denen der Herd ruhig vor sich hin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Carne con Papas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz con Gandules (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Con Gandules (Rezept) In der Karibik landen Reis und Hülsenfrüchte oft gemeinsam im Topf, in Kuba am häufigsten als Arroz con Gandules, Reis mit Straucherbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der Reis wird vor dem Ablöschen kurz mit Zwiebeln und Knoblauch angeröstet, das gibt ihm später mehr Geschmack als reines Kochen in Wasser. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz con Gandules (Rezept)