Nationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept) In den bolivianischen Anden gehört eine scharfe Salsa zu praktisch jeder Mahlzeit, und Llajwa ist die bekannteste davon. Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Chili werden roh vermengt und kurz durchgezogen. Gekocht wird dabei nichts, das Messer erledigt die ganze Arbeit. Zu Grillfleisch, Empanadas oder einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept)
Nationalgericht Australien: Beetroot Relish (Rezept)
Nationalgericht Australien: Beetroot Relish (Rezept) Rote Rüben, langsam mit Essig, Zucker und Senfkörnern eingekocht, ergeben in Australien ein süß-saures Relish, das auf keinem Grillteller fehlt. Es zieht in gut zwanzig Minuten auf dem Herd zu einer dicken, dunkelroten Masse ein und hält sich im Glas mehrere Wochen. Serviert wird es zu Burgern, kaltem Braten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Beetroot Relish (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept) Chinchin sind kleine, frittierte Teigwürfel aus Mehl, Zucker, Butter und etwas Vanille, in Nigeria ein beliebter Snack für unterwegs. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und portionsweise im heißen Öl frittiert. Nach dem Frittieren sind sie außen knusprig und halten sich, gut verpackt, mehrere Tage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grillet makrell (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grillet Makrell (Rezept) Makrele ist ein fetter Fisch, der Hitze gut verträgt, deshalb landet er in Norwegen oft direkt auf dem Grillrost. Vor dem Grillen wird der Fisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Zesten und Knoblauch eingerieben und darf kurz durchziehen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze reichen, bis die Haut knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Grillet makrell (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tazumal Salad (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tazumal Salad (Rezept) Ein Salat als Nationalgericht wirkt zunächst ungewöhnlich, aber der Tazumal-Salat aus El Salvador zeigt, wie viel Geschmack sich aus wenigen frischen Zutaten holen lässt. Kopfsalat oder Rucola, Tomatenwürfel und fein gehackte Zwiebel werden mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Essig angemacht. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Tazumal Salad (Rezept)