Nationalgericht Fiji: Roast Duck With Citrus Glaze (Rezept) Entenbrust mit Zitrusglasur folgt einem einfachen Prinzip. Die Haut brät langsam knusprig, während das austretende Fett den Geschmack trägt. Orangen- und Limettensaft werden mit Honig und Ingwer zu einer Glasur eingekocht, die am Ende über das gebratene Fleisch läuft. In rund 20 Minuten steht das Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roast Duck with Citrus Glaze (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept) Der Zürcher Zopf ist ein geflochtenes Hefebrot, das seine goldbraune Farbe der Eiglasur verdankt und in der Schweiz traditionell sonntags auf den Frühstückstisch kommt. Mit Hefeteig, der zweimal gehen muss, braucht das Brot Zeit, ist aber technisch nicht schwierig. Wer noch nie geflochten hat, übt am besten an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zürcher Zopf (Rezept)
Nationalgericht China: Nian Gao (Rezept)
Nationalgericht China: Nian Gao (Rezept) Nian Gao verdankt seine Beliebtheit auch einem Wortspiel. Der Name klingt wie das chinesische Wort für Jahr für Jahr höher, weshalb der klebrige Reiskuchen zum chinesischen Neujahr als Zeichen für Wachstum und Erfolg im kommenden Jahr gilt. Aus Reismehl, Wasser und Zucker entsteht ein zäher, leicht süßer Teig, der gedämpft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Nian Gao (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Zapečena Paprika (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Zapečena Paprika (Rezept) Große Paprikaschoten dienen bei Zapečena Paprika als essbares Gefäß für eine Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen. Vor dem Füllen wird das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, dann mit rohem Reis vermischt. Im Ofen garen die gefüllten Schoten unter einer Tomatensauce etwa 40 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Zapečena Paprika (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept) Yam Pla Grob setzt knusprig gebratenen Fisch gegen rohes Gemüse und ein saures Limettendressing. Die Kombination ist typisch für die Salate der thailändischen Küche, wo Textur oft wichtiger ist als eine lange Zutatenliste. Gurke, Karotte und Paprika bleiben roh und liefern den Crunch, während der Fisch für Substanz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept)