Nationalgericht Estland: Kartulisalat (Rezept) Kartoffeln, Erbsen und eine rote Zwiebel bilden das Grundgerüst von Kartulisalat, einem estnischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Anders als deutsche Varianten mit Essig-Öl-Sauce setzt er ganz auf die cremige Bindung, ähnlich dem russischen Olivier-Salat ohne Wurst. Man findet ihn zu Feiertagen und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kartulisalat (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Păstrăv Umplut (Rezept) Păstrăv umplut ist gefüllte Forelle, wie sie in den rumänischen Karpaten zubereitet wird, wo die Fische oft aus nahen Bächen stammen. Die Füllung aus angedünsteten Zwiebeln, altbackenem Brot, Knoblauch und frischen Kräutern zieht beim Backen den Fischgeschmack in sich auf. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Păstrăv umplut (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pulpo al Olivo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pulpo Al Olivo (Rezept) Pulpo al Olivo stellt zarten, gekochten Oktopus einer cremigen Paste aus schwarzen oder grünen Oliven gegenüber. Die Paste wird mit Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch zu einer glatten Creme püriert und über die Oktopusstücke gegeben. Der Oktopus selbst braucht etwa 45 Minuten Kochzeit, bevor er abkühlt und in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pulpo al Olivo (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Kroeung (Rezept)
Kroeung ist in Kambodscha keine fertige Speise, sondern die Würzpaste, mit der viele Gerichte überhaupt erst ihren Charakter bekommen. Zitronengras, Schalotte, Knoblauch, Galgant, Kurkuma und Chili werden zu einer feinen Paste verarbeitet, die als Basis für Currys, gebratenes Fleisch oder Fisch dient. Ohne Kroeung fehlt vielen kambodschanischen Gerichten, etwa dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chicha (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chicha (Rezept) Zu chilenischen Festen wie den Fiestas Patrias im September gehört ein Glas Chicha fast automatisch dazu. Das leicht alkoholische Getränk entsteht, wenn Traubensaft oder Apfelsaft mit etwas Hefe und Zucker mehrere Tage gärt. Je nach Gärzeit bleibt Chicha eher süß und mild oder wird herber und stärker. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Chicha (Rezept)