Nationalgericht Haiti: Riz Au Lait Haïtien (Rezept) Vanille und eine Prise Zimt verwandeln gewöhnlichen Milchreis in Riz au Lait Haïtien, ein cremiges Dessert, das in Haiti zu besonderen Anlässen serviert wird. Der Reis kocht direkt in gezuckerter Milch, bis er weich und cremig ist, das dauert etwa zwanzig bis dreißig Minuten. Serviert wird er warm oder kalt, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz au Lait Haïtien (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa De Dendê (Rezept) Palmöl Dendê gibt der Farofa ihre charakteristische orange Farbe und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Maniokmehl wird darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte geröstet, bis eine krümelige Beilage entsteht. In Angola kommt sie vor allem zu Fleischgerichten auf den Tisch. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept) Pupusas sind El Salvadors bekanntestes Gericht, und die Variante Revueltas mischt gleich drei Füllungen in einem Fladen, Käse, Bohnenpüree und zerkleinertes Fleisch. Der Teig aus Masa Harina wird von Hand zu einer Scheibe geformt, gefüllt und wieder verschlossen. In der Pfanne braucht jede Pupusa etwa vier bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mafé de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mafé De Poulet (Rezept) Mafé de Poulet ist ein Hühnereintopf in Erdnusssauce, wie man ihn unter ähnlichem Namen in vielen westafrikanischen Küchen findet, in Gabun ebenso beliebt wie andernorts. Hühnchenstücke schmoren mit Tomaten und Hühnerbrühe, bevor Erdnussbutter die Sauce sämig und nussig macht. Serviert wird der Eintopf klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mafé de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba Miso (Rezept) Makrele verträgt kräftige Aromen gut, und genau das nutzt Saba Miso, indem die Filets in einer Miso-Mirin-Marinade ziehen, bevor sie gegrillt werden. Die Süße der Marinade gleicht den kräftigen, leicht öligen Geschmack des Fisches aus, die Kruste wird beim Grillen dunkel und leicht karamellisiert. Serviert wird die Makrele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Saba Miso (Rezept)