Nationalgericht Ukraine: Buchty (Rezept) Hefeteig ist die Basis von Buchty, den ukrainischen Hefebrötchen, die sich mit Marmelade, Käse oder Kartoffeln füllen lassen. Der Teig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er goldbraun gebacken wird. Fertig sind luftige Brötchen, die zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Buchty (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka Paratha (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka Paratha (Rezept) Chakka Paratha steckt den gewürzten Joghurt direkt in den Teig, als Füllung für ein herzhaftes Fladenbrot statt als Beilage daneben. Der Naturjoghurt tropft dafür mehrere Stunden ab, bis eine feste Masse wie Labneh entsteht. Gemischt mit frischen Kräutern kommt sie in den Teig und wird darin goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Chakka Paratha (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept) Yam Pottage bringt weich gekochte Yamswurzel und eine würzige Tomatensauce mit Fleisch oder Fisch zusammen. Die Yamsstücke garen zunächst separat in Wasser, bis sie weich sind, während parallel Zwiebel, Tomaten und Chili zu einer Sauce einkochen. Fleisch oder Fisch gart direkt in dieser Sauce mit, bevor die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam Pottage (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Sbrisolona (Rezept) Die Sbrisolona stammt ursprünglich aus der Emilia-Romagna und hat ihren Namen von der bröseligen Struktur, sbriciolare heißt auf Italienisch zerbröseln. Mandeln, Mehl, Zucker, Butter und etwas Zitronenschale ergeben einen Teig, der beim Backen nicht glatt, sondern krümelig bleibt. Statt in Stücke geschnitten wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept) Chouchou, hierzulande auch als Christophine oder Birnenmelone bekannt, ist die Basis der Boulettes Chouchou. Gedämpft und mit Karotten, Zwiebel und Gewürzen vermengt, wird die Masse zu kleinen Bällchen geformt und erneut gedämpft. Mehl aus Kichererbsen oder Mais hält alles zusammen. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)